В поисках утраченного времени....

ВкусняЦкое.Сёмга "Любовь к трём цитрусовым"

Борис Бурда в "Что?Где?Когда?" играл блестяще,но он и кулинарных дел мастер,коих ещё поискать

В Новогодние праздники обязательно приготовлю

ДелЮсЯ с Вами рецептом:

Нужно: 1 кг филе семги, 1 апельсин, 1 лимон, 1 лайм, 2 помидора, 2 больших пучка кинзы, 1 пучок зеленого лука, 1 острый перчик, 1/3 стакана оливкового масла, 1/2 банки оливок.

Возьмём килограмм хорошего рыбного филе без костей – проще всего будет купить семги, она всюду есть, а если косточки и попадутся, их несложно вытащить руками. Нарежем рыбку довольно мелко, как мяско для бефстроганова – некрупными такими брусочками. Возьмём три разных цитрусовых – апельсин, лимон и лайм. Выжмем из них сок и зальем им нашу рыбку – кислота сока «сварит» рыбу лучше воды, корейцы в своем "хе" давно используют этот прием, но они берут малополезный уксус, а насколько лучше получится у нас!
Единственное не указано время "залегания" рыбульки в этом маринаде.Может на ночь замариновать?Или это уже очень много по времени?

А пока рыбулька отмокает в соке, режем два помидора
некрупными кубиками. Разбиваем блендером в кашицу небольшой острый перчик, но только без семечек и перегородочек, чтоб не лазить на стенку почем зря. Два больших пучка кинзы и пучок зеленого лука изрежем мелко-мелко. Некрупно нарубим полбанки оливок. Все, что получилось, бухнем в одну миску, зальем третью стакана оливкового масла и хорошенько перемешаем. Все, можно уже есть, готово – сами проверьте, десять минут максимум. Солить не надо, кто захочет, посолит в своей тарелке.

Приятственного Вам аппетитУ!

Читать все комментарии (5)

В поисках утраченного времени...

***

ВкусняЦкое.Сёмга "Любовь к трём цитрусовым"